Ingredientes:

1/2 T. de quinoa.
300 gr. de camarones crudos (yo los compre con todo y cascara para que no estuvieran precocidos.
1 aguacate
1/2 T. de jitomates cherry
Variedad de lechugas 
200 gr. Queso mozzarela de buffala
Aceite de olivo y vinagre balsámico

Remojas la quinoa 15 minutos y coces con una taza de agua. Por otro lado pones en una parrilla los camarones con un poco de aceite de coco a que cambien de color. Ya que tienes todo listo mezclas los ingredientes y aderezas con aceite de olivo y vinagre balsámico. Rica y nutritiva.